recette: les moules à la bière du Ch’ti pour 4 personnes (Pierrot)

ingrédients : 1/2 litre de bière blonde de garde du Ch’ti

3,5 kilos de moules

2 gros oignons , 1 grosse carotte , poivre , 2 branches de céléri, 1 citron , 30grs de beurre , 2 cuillérées de crème fraîche , 1/2 botte de persil

*****

Dans un faitout avec couvercle faire fondre le beurre , ajouter l’oignon émincé, les feuilles et branches de céléri émincées , la carotte en fine brunoise .

Laisser étuver avec couvercle pendant 3 à 4 mn

Ajouter vos moules nettoyées et grattées .

Verser 1/2 litre de bière du Ch’ti et le poivre

Remettre le couvercle , cuire 2 à 3 mn

Mélanger et laisser cuire encore 2 à 3 mn

Réserver les moules dans une assiette

Ajouter 2cs de crème fraîche pour adoucir l’amertume de la bière , petit bouillon et verser le jus dessus

saupoudrer de persil haché

Publié dans : Ch'ti, recettes, repas, traditions, vie quotidienne |le 3 septembre, 2009 |Pas de Commentaires »

Vous pouvez laisser une réponse.

Laisser un commentaire

le prince liberateur |
Les Racines Du Temps |
mimilie |
Unblog.fr | Annuaire | Signaler un abus | Démarrer Une Activité A Dom...
| TOGOMANYA Info des tale...
| émotions